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吉林东北大米批发要注意什么
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  吉林东北大米批发要注意哪些方面?

 1.看硬度:大米的硬度越强,说明蛋白质含量越高。一般情况下新米比陈米硬,水分低的米比水分高的米硬。
 2.看腹白:大米腹部常有一个不透明的白斑,一般含水分过高,收后未经后熟和不够成熟的稻谷腹白较大。
 3.看爆腰:如果米粒上出现一条或更多条横裂纹,就说明是爆腰米,它的营养价值较低。
 4.看黄粒:米粒变黄是大米中某些营养成分或者是大米粒中微生物繁殖引起的。这样的黄粒米影响香味和口味。
 5.看新陈:大米陈化现象较重时,色泽变暗,黏性降低,失去大米原有的香味。表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米,其量越多则说明大米越陈。



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