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吉林东北大米挑选方法
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  吉林东北大米挑选硬度高和透明度强的大米,因为这样的大米蛋白质含量高,一般新米比陈米硬,含水量低的米比含水量高的米硬,晚米比早米硬。

  如果大米表面有横裂纹,这说明大米在干燥时发热了,大米收缩失去了平衡,营养物质就会流失。大米发黄是因为大米的营养物质发生了化学反应,这样的米味道较差,如果这样的米含量挺多,就说明它的质量较差,营养较小或者几乎没有。

  如果发现吉林东北大米的颜色发暗,有白沟的大米是陈米,量越多就说明大米时间越久,也可以闻闻,如果有发霉的气味就说明是陈米或者是没有晒干的大米。

  购买大米的需要注意用白蜡油和矿 物油抛 光,鲜亮无比,可能有毒。具体识别方法:用矿物油抛光的,用少量热水浸泡,手捻之有油腻感,严重者水面可 浮有油斑。另外上油抛光的米颜色通常不均匀,仔细观察会发现米粒有一点 浅黄等特点,都是劣质大米的表现。



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